Ajikiri

Ajikiri - malý jednostranný nůž vhodný na všestranné použití, převážně ale na drobnější práci. Původně se v Japonsku používal v pobřežních oblastech ke zpracování malých ryb, zejména kranasů (japonská horse mackerel), zvaných Aji. Někdy se nazývá take Ko-Deba (malá Deba).

Ajikiri vyrábíme ve formě Kuro-uchi, Tsuchime a s možností úpravy čepele a rukojeti pro praváka / leváka.

Kuro-Uchi Ajikiri

  • 19418 kalená na Hamon
  • výrazná linie Nioi + Utsuri + Nijuba
  • Kuro-Uchi finish
  • ručka pro praváka - stabilizovaný javor, proložka eben

Rozměry:

  • čepel ve hřbetu cca 3 mm
  • celková délka 30 cm
  • ostří 15,5 cm
  • ručka 13,5 cm

Kuro-Uchi Ajikiri

  • 19418 kalená na Hamon
  • výrazná linie Nioi + Utsuri
  • Kuro-Uchi finish
  • ručka pro praváka - stabilizovaná lípa včetně proložky

Rozměry:

  • čepel ve hřbetu cca 3 mm
  • celková délka 28,5 cm
  • ostří 13 cm
  • ručka 13,5 cm