Ajikiri
Ajikiri - malý jednostranný nůž vhodný na všestranné použití, převážně ale na drobnější práci. Původně se v Japonsku používal v pobřežních oblastech ke zpracování malých ryb, zejména kranasů (japonská horse mackerel), zvaných Aji. Někdy se nazývá take Ko-Deba (malá Deba).
Ajikiri vyrábíme ve formě Kuro-uchi, Tsuchime a s možností úpravy čepele a rukojeti pro praváka / leváka.