Gyuto (Chef´s knife)

Gyuto je japonský název pro Chef´s knife, neboli univerzální / všestranný nůž - hodí se na veškeré kuchyňské práce od porcování masa a ryb až po krájení zeleniny. Nůž je robustního vzhledu s oboustranným ostřím a ostrou špičkou. Díky své délce se dobře používá na dlouhé tahy při krájení masa, zatímco zaoblené ostří umožňuje užití klasické kolíbkové techniky při krájení zeleniny na drobno.

  • 19418 kalená na hamon
  • Hamon Notare, Utsuri, Nijuba, Nioi, Uchinoke
  • ručka stabilizovaný topol, proložka lípa

Rozměry:

  • čepel ve hřbetu cca 3,5 mm
  • délka nože 34,5 cm
  • ostří 19,5 cm
  • ručka 13,5 cm
  • 19312 kalená na Hamon
  • ručka stabilizovaný javor, proložka rohovina vodního buvola

Rozměry:

  • čepel ve hřbetu cca 4 mm
  • délka nože 39 cm
  • ostří 25 cm
  • ručka 13 cm
  • 19312 kalená na Hamon
  • ručka stabilizovaná lípa, proložka rohovina vodního buvola

Rozměry:

  • čepel ve hřbetu cca 3 mm
  • délka nože 32 cm
  • ostří 19 cm
  • ručka 12 cm