Santoku

Japonská verze univerzálního kuchyňského nože. Santoku znamená "tři kvality" - odkazuje na maso, ryby a zeleninu, a nebo na řezání, drcení a nabíraní. Stejně jako Gyuto tedy umožňuje všestranné použití. Na rozdíl od Gyuto se ale zužuje až na konci hřbetu a ostří, má tedy zaoblenou špičku a hrot není tak ostrý.

Santoku vyrábíme ve formě Migaki, Kuro-uchi, Tsuchime a s možností úpravy rukojeti pro praváka / leváka.